Dýňová polévka

27.09.2014

K podzimu beze sporu patří i dýně. Její oranžová barva a nazelenalá semínka krásně ladí s barevnými listy, které se určitě již brzy začnou objevovat na stromech. S dýňovou polévkou do sebe dostanete nejen něco dobrého a teplého, ale i spoustu minerálních látek a vitamínu a navíc příjemně zasytí.

Suroviny

700g dýně

1l zeleninového (nebo kuřecího) vývaru

1 velká cibule

2 stroužky česneku

olivový olej

dýňová semínka

uzená paprika

skořice

muškátový oříšek

sůl

pepř

Postup

Na troše oleje osmahneme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Poté, co se cibule osmahne, přidáme na kousky nakrájenou dýni. Chvilku ji orestujeme a zalijeme vývarem.

Polévku necháme vařit asi půl hodiny, dokud dýně nezměkne. Dochutíme solí, pepřem, mletou skořicí, nastrouhaným muškátovým oříškem a při servírování posypeme na sucho opraženými dýňovými semínky.

Tipy

Polévku můžete zjemnit mlékem nebo smetanou.

Dýni hokkaido není potřeba loupat.

Servírujte polévku zakápnutou trochou olivového oleje.

Použití uzené papriky není nutné. Chtěla jsem jí ochutnat hlavně, protože byla součástí Zajíce v krabici.

Kromě uzené papriky můžete zvolit také chilli, zázvor, kurkumu nebo kari.

Společně s dýní můžete dát do polévky vařit také brambory a mrkev. Díky tomu bude polévka sladší.

Pro jemnější chuť vyměňte osmahněte dýni na másle.

Z dýně nemusíte mít strach. Možná jen z té vydlabané na halloweena. Dýně je z 90% tvořena vodou, rozpustnou vlákninou a poměrně málo sacharidy. Patří mezi potraviny s nejnižším obsahem sodíku a tuku, a tak napomáhá k snížení krevního tlaku, má diuretické a laxativní účinky a slouží k prevenci rakoviny. Navíc obsahuje spoustu zdraví prospěšných živin jako je betakaroten, draslík, vápník, zinek, ale také železo a především v semenech naleznete nenasycené mastné kyseliny. Dýně pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních, srdečních nebo také žaludečních potížích. Dýně je vhodná rovněž pro diabetiky.

Energetická hodnota: 671kJ
Počet porcí: 4