Kuřecí roláda s pistáciemi

22.04.2016

V poslední době už připravuji roládu pouze tímto způsobem. Maso se nevysuší, a i když se může zdát, že se jedná o složitý postup, tak po pár zopakování vám půjde určitě rychle od ruky. Převzala jsem ho od Gordona Ramseyho, ale recept jsem si upravila podle vlastních chutí.

Suroviny

2 kuřecí vykoštěná stehna
60g pistácií
hrst čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, bazalka,...)
sůl, pepř

Postup

Vykoštěná kuřecí stehna rozprostřeme na kus alobalu, osolíme a opepříme z obou stran a naplníme směsí, kterou si připravíme následujícím způsobem. Do mixéru dáme bylinky, kuřecí prso nakrájené na kostky, sůl a pepř. Směs rozmixujeme a zamícháme do ní celé pistácie. Rolády s náplní zabalíme, zavineme do alobalu a dáme vařit do vroucí vody na 20-30 minut v závislosti na tloušce rolády. Rolády vyndáme a necháme vychladnout. Dáme je asi na půl hodiny do lednice. Následně je zprudka opečeme na pánvi.

Tipy

Pánev můžete lehce potřít olivovým olejem.
Do náplně můžete přidat navíc sušená rajčata.
Nebojte se do náplně přidat větší množství bylinek. Náplň hezky ovoní.
Kuřecí roládu můžete podávat s rýží, kuskusem, bramborem, nebo si připravit pyré.
Pyré z červené řepy připravíte tak, že celou červenou řepu uvaříte, následně ji oškrábete a v mixéru společně se solí a pepřem rozmixujete.
Stejným způsobem můžete připravit pyré z batátů, mrkve nebo brambor.
Roládu můžete podávat také společně se špenátem, který orestujete společně s česnekem, cibulí, solí a pepřem.
Pistácie jsou tvořeny z 55% tuky a 20% bílkovinami. Obsažený tuk napomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterol v krvi a krevní tlak. Pistácie jsou bohaté na draslík, hořčík, fosfor a měď, která napomáhá vstřebávání železa. Zajímavostí je, že jsou extrémně hořlavé, takže byste je podle některých zdrojů neměli uchovávat ve velkém množství najednou.

Energetická hodnota: 1 140kJ
Počet porcí: 3