Kuřecí svíčková s batáty

31.12.2018

Máte rádi svíčkovou, ale nechce se vám trávit hodiny čekáním na to, až bude hovězí maso hezky měkké? Nebo hovězímu masu příliš neholdujete? Tak si uvařte svíčkovou s kuřecím masem. Té klasické verzi se to nevyrovná, ale třeba vám i tato bude chutnat. Já jsem si ji uvařila mezi svátky, abych měla na talíři taky něco svátečnějšího než jen kuřecí maso s grilovanou zeleninou a rýží. Je lehká a přitom uspokojí vaše bříško.

Suroviny

  • 120g kuřecího masa
  • 80g mrkve
  • 30g petržele
  • 30g cibule
  • 200g batát (sladkých brambor)
  • mléko
  • 1 lžička řepkového oleje
  • 1 lžička brusinkového džemu
  • 1 lžička hořčice
  • citrón
  • tymián, bobkový list, 
  • nové koření, celý pepř
  • sůl, pepř

Popis

Nejprve si připravte kuřecí maso. Osolte ho, opepřete, přidejte hořčici a sušený tymián. Maso nechte hodinu marinovat.

V hrnci rozehřejte olej, na kterém orestujte najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou zeleninu. Přidejte kuřecí maso, které orestujte. 

Do hrnce přidejte koření a zalijte maso vodou. Vařte do změknutí.

Mezitím nakrájejte batáty na kolečka, osolte je a nechte péct v troubě při 200°C asi 20 minut. 

Maso a koření vyndejte z omáčky. Zeleninu rozmixujte a přidejte podle chuti citrónovou šťávu a mléko. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit moukou.

Kuřecí maso podávejte s batáty polité omáčkou a lžičkou brusinkového džemu a plátkem citrónu.

Tipy

  • Zeleninu můžete i nastrouhat.
  • Místo vody můžete přidat kuřecí vývar.
  • Koření můžete dát do čajového sítka, aby se vám lépe lovilo.
  • Dávejte pozor, aby se batáty příliš nepropekly. Mají tendenci se pak rozpadat. 
  • Nakrájejte batáty spíše na širší plátky.
  • Hořčice dodá masu výraznější chuť. 
  • Do omáčky můžete přidat i pár kuliček jalovce.
  • Svíčkovou můžete podávat i s těstovinami nebo knedlíkem.
  • Můžete použít kuřecí prsa nebo i celé stehno.
  • Kromě uvedené zeleniny můžete do omáčky dát také celer.
  • Batáty neboli sladké brambory pochází z Jižní Ameriky, kde je pěstovali Indiáni. Jsou bohatým zdrojem provitaminu A, který je prospěšný pro váš zrak. Dále v nich najdete také vitamín C, B a mangan. Pravidelná konzumace batátů vám tak může pomoct s nespavostí, nesoustředěností nebo stresem. Díky vysokému obsahu vlákniny, vám batáty pomůžou zlepšit trávení. Na rozdíl od klasických brambor obsahují batáty více vitamínu A, C, vlákniny a méně sacharidů a kalorií. Stejně jako klasických brambor platí, že je lepší je uvařit než upéct. Díky tomu budou mít pak brambory nižší GI. Batáty dále pomáhají snížit vysoký krevní tlak, díky draslíku v něm obsaženém, posilovat imunitu a působí preventivně proti rakovině.  
  • Energetická hodnota: 1 846kJ
  • Počet porcí: 1
Share