Kuřecí svíčková s batáty
31.12.2018
Máte rádi svíčkovou, ale nechce se vám trávit hodiny čekáním na to, až bude hovězí maso hezky měkké? Nebo hovězímu masu příliš neholdujete? Tak si uvařte svíčkovou s kuřecím masem. Té klasické verzi se to nevyrovná, ale třeba vám i tato bude chutnat. Já jsem si ji uvařila mezi svátky, abych měla na talíři taky něco svátečnějšího než jen kuřecí maso s grilovanou zeleninou a rýží. Je lehká a přitom uspokojí vaše bříško.

Suroviny
- 120g kuřecího masa
- 80g mrkve
- 30g petržele
- 30g cibule
- 200g batát (sladkých brambor)
- mléko
- 1 lžička řepkového oleje
- 1 lžička brusinkového džemu
- 1 lžička hořčice
- citrón
- tymián, bobkový list,
- nové koření, celý pepř
- sůl, pepř
Popis
Nejprve si připravte kuřecí maso. Osolte ho, opepřete, přidejte hořčici a sušený tymián. Maso nechte hodinu marinovat.
V hrnci rozehřejte olej, na kterém orestujte najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou zeleninu. Přidejte kuřecí maso, které orestujte.
Do hrnce přidejte koření a zalijte maso vodou. Vařte do změknutí.
Mezitím nakrájejte batáty na kolečka, osolte je a nechte péct v troubě při 200°C asi 20 minut.
Maso a koření vyndejte z omáčky. Zeleninu rozmixujte a přidejte podle chuti citrónovou šťávu a mléko. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit moukou.
Kuřecí maso podávejte s batáty polité omáčkou a lžičkou brusinkového džemu a plátkem citrónu.
Tipy
- Zeleninu můžete i nastrouhat.
- Místo vody můžete přidat kuřecí vývar.
- Koření můžete dát do čajového sítka, aby se vám lépe lovilo.
- Dávejte pozor, aby se batáty příliš nepropekly. Mají tendenci se pak rozpadat.
- Nakrájejte batáty spíše na širší plátky.
- Hořčice dodá masu výraznější chuť.
- Do omáčky můžete přidat i pár kuliček jalovce.
- Svíčkovou můžete podávat i s těstovinami nebo knedlíkem.
- Můžete použít kuřecí prsa nebo i celé stehno.
- Kromě uvedené zeleniny můžete do omáčky dát také celer.
- Batáty neboli sladké brambory pochází z Jižní Ameriky, kde je pěstovali Indiáni. Jsou bohatým zdrojem provitaminu A, který je prospěšný pro váš zrak. Dále v nich najdete také vitamín C, B a mangan. Pravidelná konzumace batátů vám tak může pomoct s nespavostí, nesoustředěností nebo stresem. Díky vysokému obsahu vlákniny, vám batáty pomůžou zlepšit trávení. Na rozdíl od klasických brambor obsahují batáty více vitamínu A, C, vlákniny a méně sacharidů a kalorií. Stejně jako klasických brambor platí, že je lepší je uvařit než upéct. Díky tomu budou mít pak brambory nižší GI. Batáty dále pomáhají snížit vysoký krevní tlak, díky draslíku v něm obsaženém, posilovat imunitu a působí preventivně proti rakovině.
- Energetická hodnota: 1 846kJ
- Počet porcí: 1