Rybí filé na krémovém pórku

05.01.2019

Máte chuť na rybí maso, ale rybí filé se vám zdá málo výrazné? Pak zkuste tento recept. Krémový pórek společně s dijónskou hořčicí. Pokud pórek příliš dlouho nepodusíte, zůstane krásně křupavý a šťavnatý. Jen volte co nejkvalitnější rybí filé, aby se vám z velkého kusu neodpařila všechna voda a nezbyl vám na pánvičce jen malý kousek ryby.

Suroviny

150g rybího filé
100g pórku
100ml mléka (50ml na kaši a 50ml do omáčky)
220g brambor
1 lžička dijónské hořčice
1 lžička řepkového oleje
sůl, pepř, mletý kmín

Postup

Filé osolte, opepřete a posypejte ho kmínem. Na pánvičce si rozehřejte trochu oleje a filé z obou stran krátce opečte. Dejte stranou.

Na pánvičku dejte na hrubá kolečka nakrájený pórek. Osolte a opepřete ho. Chvíli orestujte. Pak ho podlijte trochou vody, mlékem, přidejte lžičku hořčice a duste do změknutí nebo al dente.

Nakonec přidejte filé a prohřejte ho. Podávejte s bramborovou kaší, kterou si připravte z uvařených brambor a mléka.

Tipy

Pokud chcete, aby bylo jídlo pikantnější, můžete do pórku přidat chilli nebo mletou papriku.
Filé volte co nejkvalitnější, abyste neplatili jen za vodu.
Před přidáním pórku můžete na pánvičce orestovat trochu nakrájené cibule.
Aby byla ryba křupavější, můžete jí předem obalit v mouce.
Do pórku můžete také přidat stroužek nasekaného česneku.
Pórek nebo rybí filé lze okořenit také kari kořením.
Rybí filé na pórku můžete podávat také s kuskusem, bulgurem, zeleninovou kaší, pečenou zeleninou nebo rýží.
Ryby by měly být nepostradatelnou součástí vašeho jídelníčku. Měli byste je konzumovat aspoň 2-3 krát týdně. Obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které přispívají ke snížen rizika kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelnou konzumací ryb můžete snížit hladinu škodlivého LDL cholesterol v krvi a naopak zvýšit hladinu prospěšného HDL cholesterolu. Kromě tuku najdete v rybách i jiné prospěšné látky jako vápník, vitamíny A, D, B, železo, fosfor, hořčík, zinek či jód. Konzumace ryb působí pozitivně na váš zrak a pomáhá při regeneraci svalů.

Energetická hodnota: 1 866kJ
Počet porcí: 1