Rybí filé s grilovanou zeleninou a tahini omáčkou

Pokud si každý den připravujete oběd do krabičky, pak se vám určitě bude hodit další inspirace na to, co si uvařit. Pro dnešek jsem si pro vás připravila recept na rybí filé s grilovanou zeleninou a tahini omáčku. Tu si v poslední době připravuji velmi často, ať už jako dip, pomazánku nebo jako dresink. Tímto pokrmem dostanete do sebe pořádnou dávku bílkovin, vlákniny a především zdravých tuků.

Tipy

• Tahini omáčka je velmi jednoduchá. Vodu ale přidávejte postupně. Vždycky omáčku promíchejte a sami uvidíte, až bude mít tu správou konzistenci.
• Při přípravě tahini omáčky dávejte také pozor na množství použité citrónové šťávy, ať není omáčka příliš kyselá. Bude vám stačit opravdu jen pár kapek.
• Do omáčky nemusíte přidávat česnek, ale má pak výraznější chuť. Navíc můžete přidat ještě petrželku, chilli, pepř nebo sladkou papriku.
• Tahini omáčku můžete použít kdykoliv jako dresink nebo dip.
• Více o tahini omáčce zde.
• Rybí filé můžete nahradit libovolnou rybou. 
• Filé můžete pokapat citrónovou šťávou nebo přidat bylinky podle vlastní chuti.
• Grilovanou zeleninu si připravuji často v zimě, kdy není tolik čerstvé zeleniny. Je výborných zdrojem vlákniny a příjemně zasytí.
• Zeleninu přidávám postupně obvykle odhadem. Brambory a červená řepa se dělají nejdéle, naopak brokolici stačí obvykle jen pár minut. Zeleninu můžete také začít péct ve stejnou dobu a postupně odebírat jednotlivé druhy podle toho, jestli už jsou hotové.
• Brokolice je bohatá na vitamíny C, E, B a provitamín A a D. Je nabitá také minerálními látkami - železem, vápníkem, draslíkem a hořčíkem. Pomáhá tak v boji proti chudokrevnosti, podporuje činnost svalů, srdce a nervů a působí preventivně proti stárnutí, rakovině, zavodnění a vysokému krevnímu tlaku. Vláknina v brokolici podporuje trávení, snižuje cholesterol v krvi a působí preventivně proti vážných střevním onemocněním.
  
• Ryby by měly být nepostradatelnou součástí vašeho jídelníčku. Měli byste je konzumovat aspoň 2-3 krát týdně. Obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které přispívají ke snížen rizika kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelnou konzumací ryb můžete snížit hladinu škodlivého LDL cholesterol v krvi a naopak zvýšit hladinu prospěšného HDL cholesterolu. Kromě tuku najdete v rybách i jiné prospěšné látky jako vápník, vitamíny A, D, B, železo, fosfor, hořčík, zinek či jód. Konzumace ryb působí pozitivně na váš zrak a pomáhá při regeneraci svalů.
• Tahini omáčka je zdrojem nenasycených tuků, minerálů, vlákniny, železa, hořčíku a jiných látek. Díky tomu pomáhá při prevenci anémie, deprese, premenstruačního syndromu, k snížení hladiny choresterolu, zvýšení imunity či při léčbě zácpy a zvýšení metabolismu. Navíc je dokonce hned po máku druhým nejvýznamnějším rostlinným zdrojem vápníku.