Rybí kari s dýní
26.12.2017
Pro dnešek jsem si připravila jednoduchý recept, který vás příjemně zahřeje. Je to klasický podzimní recept, ale připravit si ho můžete klidně i teď. Krásně vás zasytí a pokud si ho správně okořeníte, tak bude hezky vonět a rozproudíte si i krev. Pokud naopak nemáte rádi příliš pikantní chutě, tak můžete zůstat u základního ochucení.

Suroviny
- 100g rybího filé
- 420g máslové dýně
- 1 stroužek česneku
- 50g cibule
- 60ml mléka
- 2 lžičky tapiokového škrobu
- 1 lžička řepkového oleje
- 20g řeckého bílého jogurtu
- kari, chilli
- sůl, pepř
Postup
Na menším množství řepkového oleje osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek.
Dýni oloupejte, očištěte a nakrájejte na malé kostky. Přidejte k cibuli a česneku, přidejte sůl, pepř, kari, chilli a zalijte vodou. Nechte dusit asi 20 minut.
Rybí filé osolte a opepřete a přidejte k dýni.
Nakonec smíchejte v mléce tapiokový škrob a směs zahustěte. Nechte povařit.
Jídlo podávejte s lžící řeckého jogurtu.
Tipy
- Místo vody můžete použít zeleninový nebo masový vývar.
- Kromě chilli a kari můžete přidat sladkou papriku, kmín, špetku skořice nebo také kurkumu.
- Jogurtu můžete použít řecký anebo klasický bílý.
- Jogurt můžete do směsi zamíchat pro zjemnění.
- Koření přidejte podle vlastní chuti. Pokud nemáte rádi pikantní jídla, pak můžete chilli zcela vynechat.
- Místo dýně (pokud není v sezóně) můžete použít batáty, mrkev nebo brambory.
- Tapiokový škrob můžete nahradit kukuřičným nebo bramborovým škrobem, hladkou moukou, hraškou nebo můžete část dýně rozmixovat a použít k zahuštění.
- Z dýně nemusíte mít strach. Možná jen z té vydlabané na halloweena. Dýně je z 90% tvořena vodou, rozpustnou vlákninou a poměrně málo sacharidy. Patří mezi potraviny s nejnižším obsahem sodíku a tuku, a tak napomáhá k snížení krevního tlaku, má diuretické a laxativní účinky a slouží k prevenci rakoviny. Navíc obsahuje spoustu zdraví prospěšných živin jako je betakaroten, draslík, vápník, zinek, ale také železo a především v semenech naleznete nenasycené mastné kyseliny. Dýně pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních, srdečních nebo také žaludečních potížích. Dýně je vhodná rovněž pro diabetiky.
- Počet porcí: 1
- Energetická hodnota: 1 909kJ