Rybí kari s dýní

26.12.2017

Pro dnešek jsem si připravila jednoduchý recept, který vás příjemně zahřeje. Je to klasický podzimní recept, ale připravit si ho můžete klidně i teď. Krásně vás zasytí a pokud si ho správně okořeníte, tak bude hezky vonět a rozproudíte si i krev. Pokud naopak nemáte rádi příliš pikantní chutě, tak můžete zůstat u základního ochucení. 

Suroviny

  • 100g rybího filé
  • 420g máslové dýně
  • 1 stroužek česneku
  • 50g cibule
  • 60ml mléka
  • 2 lžičky tapiokového škrobu
  • 1 lžička řepkového oleje
  • 20g řeckého bílého jogurtu
  • kari, chilli
  • sůl, pepř

Postup

Na menším množství řepkového oleje osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek. 

Dýni oloupejte, očištěte a nakrájejte na malé kostky. Přidejte k cibuli a česneku, přidejte sůl, pepř, kari, chilli a zalijte vodou. Nechte dusit asi 20 minut.

Rybí filé osolte a opepřete a přidejte k dýni. 

Nakonec smíchejte v mléce tapiokový škrob a směs zahustěte. Nechte povařit. 

Jídlo podávejte s lžící řeckého jogurtu.

Tipy

  • Místo vody můžete použít zeleninový nebo masový vývar.
  • Kromě chilli a kari můžete přidat sladkou papriku, kmín, špetku skořice nebo také kurkumu.
  • Jogurtu můžete použít řecký anebo klasický bílý.
  • Jogurt můžete do směsi zamíchat pro zjemnění.
  • Koření přidejte podle vlastní chuti. Pokud nemáte rádi pikantní jídla, pak můžete chilli zcela vynechat. 
  • Místo dýně (pokud není v sezóně) můžete použít batáty, mrkev nebo brambory.
  • Tapiokový škrob můžete nahradit kukuřičným nebo bramborovým škrobem, hladkou moukou, hraškou nebo můžete část dýně rozmixovat a použít k zahuštění.
  • Z dýně nemusíte mít strach. Možná jen z té vydlabané na halloweena. Dýně je z 90% tvořena vodou, rozpustnou vlákninou a poměrně málo sacharidy. Patří mezi potraviny s nejnižším obsahem sodíku a tuku, a tak napomáhá k snížení krevního tlaku, má diuretické a laxativní účinky a slouží k prevenci rakoviny. Navíc obsahuje spoustu zdraví prospěšných živin jako je betakaroten, draslík, vápník, zinek, ale také železo a především v semenech naleznete nenasycené mastné kyseliny. Dýně pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních, srdečních nebo také žaludečních potížích. Dýně je vhodná rovněž pro diabetiky. 
  • Počet porcí: 1
  • Energetická hodnota: 1 909kJ
Share