Salát se skleněnými nudlemi a kuřecím masem

09.02.2019

Už dlouho jsem neměla velkou porci zeleniny. Obvykle si vařím brokolici, mrkev nebo si dělám celerové hranolky, ale čerstvou zeleninu na talíři v zimě v podstatě skoro nemám. A tak mě napadlo si připravit tento asijský salát s kuřecím masem. Je lehce stravitelný, pikantní a plný chuti a vitamínů. Je pravda, že některé suroviny v zimě jsou buď dražší nebo neobsahují tolik prospěšných látek jako v zimě, ale jednou za čas proč ne. Nebo si tento recept můžete založit a připravit si ho v létě, až vám bude tak teplo, že nebudete chtít mít k obědu nic teplého.

Suroviny

  • 110g kuřecích prsou
  • 40g skleněných nudlí
  • mrkev
  • ledový salát
  • červená paprika
  • salátová okurka
  • petrželová nať
  • kus kořene zázvoru
  • chilli
  • 1 lžička řepkového oleje
  • sůl, pepř

Zálivka

  • 1-2 lžičky olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžičky medu
  • 1 lžička rybí omáčky
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • kus kořene zázvoru
  • chilli

Postup

Nejprve si naložte kuřecí maso. Osolte ho, opepřete, přidejte nastrouhaný kousek zázvoru, chilli a nechte uležet aspoň 1 hodinu v lednici.

Ve vroucí osolené vodě nechte odležet 5-10 minut skleněné nudle (případně podle návodu). Pak je slijte a propláchněte studenou vodou.

Kuřecí prsa orestujte a nakrájejte na plátky. 

Zeleninu nakrájejte, mrkev můžete nastrouhat pomocí škrabky a vše promíchejte. Zeleninu osolte, opepřete, přidejte skleněné nudle, zalijte zálivkou, přidejte kuřecí maso a posypejte nasekanou petrželkou,

Smíchejte olej s olivovým olejem, rybí omáčkou, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, medem a nasekaným chilli. 


Tipy

  • Salát můžete nechat chvíli odležet, aby se chutě propojily. 
  • Místo citronové šťávy můžete přidat rýžový nebo vinný ocet.
  • Pokud nemáte rádi pikantní pokrmy, můžete vynechat zázvor a chilli.
  • Místo petrželky můžete použít bazalku, koriandr nebo mátu, která pokrm osvěží. 
  • Můžete přidat i nakrájenou citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu.
  • V letní sezóně můžete přidat i jinou zeleninu, např. čerstvý špenát, pak choi, ředkvičky, rajčata,, orestované žampiony nebo fazolové lusky.
  • Stejně jako mrkev můžete naškrábat i salátovou okurku.
  • Pokrm můžete posypat opraženými semínky nebo oříšky.
  • Přidat můžete i klíčky.
  • Vegetariáni a vegani můžou použít místo kuřecího masa tofu nebo vaječnou omeletu.
  • Salát můžete podávat i s vepřovými, hovězím nebo krůtím masem nebo orestovanými krevetami.
  • Místo citronu můžete použít limetku.
  • Energetická hodnota: 1 885kJ
  • Počet porcí: 1
Share