Těstovinový salát s tofu

27.10.2018

Nevím jak vy, ale já jsem si zvykla dávat do vývaru rýžové nudle. Nedávno jsem ale v obchodě narazila na rýžové těstoviny a také těstoviny do polévky. A tak mi to nedalo a vyzkoušela jsem je. Musím říct, že v podstatě nemají žádnou chuť, a tak je dobré k nim udělat nějakou omáčku. K tomuto salátu se chodí například tahini omáčka. 

Suroviny

  • 40g rýžových těstovin
  • 150g brokolice
  • 100g tofu
  • 100g fazolových lusků
  • 30g pórku
  • hrstka vlašských ořechů
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžičky sójové omáčky
  • bylinky
  • sůl, pepř

Postup

Nejprve si dejte marinovat tofu. Marinádu připravte ze sójové omáčky, prolisovaného česneku, pepře a bylinek. Tofu je nejlepší marinovat přes noc. 

Předehřejte troubu na 180°C. Na plech dejte pečicí papír a na něj rozložte brokolici. Osolte jí a nechte péct asi 20 minut. Dále uvařte těstoviny podle návodu. Na konci přidejte fazolky. Zeleninu společně s těstovinami dejte do mísy. Přidejte tofu, na kolečka nakrájený pórek a na konec hrstku vlašských ořechů.


Tipy

  • Brokolici můžete uvařit také nad parou nebo společně s těstovinami a fazolkami.
  • Tofu je lepší marinovat na kostičky nakrájené, aby nasáklo co nejvíce chuti.
  • Pokud nechcete tofu marinovat, můžete si koupit přímo marinované tofu nebo ochucené.
  • Bylinky použijte podle vlastní chuti, buď čerstvé nebo sušené, pokud nemáte. Já jsem použila tymián a oregano.
  • Dresink můžete použít jogurtový nebo tahini omáčku (zde). Nebo můžete salát podávat teplý a přidat rajčatovou omáčku.
  • Salát lze podávat teplý nebo studený.
  • Brokolice je bohatá na vitamíny C, E, B a provitamín A a D. Je nabitá také minerálními látkami - železem, vápníkem, draslíkem a hořčíkem. Pomáhá tak v boji proti chudokrevnosti, podporuje činnost svalů, srdce a nervů a působí preventivně proti stárnutí, rakovině, zavodnění a vysokému krevnímu tlaku. Vláknina v brokolici podporuje trávení, snižuje cholesterol v krvi a působí preventivně proti vážných střevním onemocněním.


  • Energetická hodnota: 1 935kJ
  • Počet porcí: 1