Těstovinový salát s tofu

27.10.2018

Nevím jak vy, ale já jsem si zvykla dávat do vývaru rýžové nudle. Nedávno jsem ale v obchodě narazila na rýžové těstoviny a také těstoviny do polévky. A tak mi to nedalo a vyzkoušela jsem je. Musím říct, že v podstatě nemají žádnou chuť, a tak je dobré k nim udělat nějakou omáčku. K tomuto salátu se chodí například tahini omáčka.

Suroviny

40g rýžových těstovin
150g brokolice
100g tofu
100g fazolových lusků
30g pórku
hrstka vlašských ořechů
1 stroužek česneku
2 lžičky sójové omáčky
bylinky
sůl, pepř

Postup

Nejprve si dejte marinovat tofu. Marinádu připravte ze sójové omáčky, prolisovaného česneku, pepře a bylinek. Tofu je nejlepší marinovat přes noc.

Předehřejte troubu na 180°C. Na plech dejte pečicí papír a na něj rozložte brokolici. Osolte jí a nechte péct asi 20 minut. Dále uvařte těstoviny podle návodu. Na konci přidejte fazolky. Zeleninu společně s těstovinami dejte do mísy. Přidejte tofu, na kolečka nakrájený pórek a na konec hrstku vlašských ořechů.

Tipy

Brokolici můžete uvařit také nad parou nebo společně s těstovinami a fazolkami.
Tofu je lepší marinovat na kostičky nakrájené, aby nasáklo co nejvíce chuti.
Pokud nechcete tofu marinovat, můžete si koupit přímo marinované tofu nebo ochucené.
Bylinky použijte podle vlastní chuti, buď čerstvé nebo sušené, pokud nemáte. Já jsem použila tymián a oregano.
Dresink můžete použít jogurtový nebo tahini omáčku (zde). Nebo můžete salát podávat teplý a přidat rajčatovou omáčku.
Salát lze podávat teplý nebo studený.
Brokolice je bohatá na vitamíny C, E, B a provitamín A a D. Je nabitá také minerálními látkami - železem, vápníkem, draslíkem a hořčíkem. Pomáhá tak v boji proti chudokrevnosti, podporuje činnost svalů, srdce a nervů a působí preventivně proti stárnutí, rakovině, zavodnění a vysokému krevnímu tlaku. Vláknina v brokolici podporuje trávení, snižuje cholesterol v krvi a působí preventivně proti vážných střevním onemocněním.

Energetická hodnota: 1 935kJ
Počet porcí: 1